Zu Halloween präsentiert Menz&Gasser süße Rezeptideen von Loris Oss Emer

Halloween steht vor der Tür, und Menz&Gasser versüßt Groß und Klein die Zeit mit  einem Rezept von Loris Oss Emer, ein bekannter Konditormeister, der mit uns die Leidenschaft für Qualität sowie die kulinarischen Traditionen unserer Region teilt.

Um perfekte Süßigkeiten zuzubereiten, die “monstermäßig” lecker sind, probieren Sie einfach unser nachfolgendes Rezept aus. Und vergessen Sie dabei nicht, unsere Lieblingszutat, die qualitativ hochwertige Aprikosenzubereitung der Chef-Professional-Linie zur Hand zu haben, die, mit 50% Fruchtanteil zubereitet, sehr beständig beim Backen und hervorragend als Füllung geeignet ist.

Wir wünschen allen ein süßes Halloween!

Bretonischer Mürbeteig
Zutaten

• 430 g feines Mehl
• 85 g Stärke
• 400 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 60 g Eigelb
• 4 g Salz
• Schale einer halben Zitrone

Mehl, Stärke und kalte, gewürfelte Butter mit dem K-Knethaken vermengen, bis eine gleichmäßig “sandige” Masse entsteht. Eigelb, Puderzucker, Aromen und Salz hinzufügen. Den Teig für ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Füllung und Dekoration
Zutaten

• 500 g Aprikosenkonfitüre zum Füllen und Backen mit 50% Fruchtanteil
• 250 g Kokosraspeln
• 200 g weiße Schokolade
• 50 g dunkle Schokolade
• gelbe und rote Lebensmittelfarbe

Für die Spinnweben:
Teig 3mm dick ausrollen, und 5cm große Kreise ausstechen. 15 Minuten lang bei 165° backen.
Die Hälfte der Kreise mit der Konfitüre bestreichen, die andere Hälfte   drauf setzen und leicht andrücken.
Die obere Hälfte in die orange gefärbte weiße Schokolade tauchen. Mit Kokosraspeln bestreuen und für den Spinnweben-Effekt mit dunkler Schokolade verzieren.

Für die Geister:
Kleine Kugeln formen und in Silikonbackformen für Halbkugeln geben. 15 Minuten bei 170°C backen. Sobald sie aus dem Ofen kommen, mit dem Stiel eines Holzkochlöffels eine kleine Öffnung formen und mit Marmelade füllen.
Sobald sie fest und abgekühlt sind, Konfitüre erwärmen und das Äußere mit einer dünnen Marmeladenschicht bepinseln.
In Kokosraspeln wälzen und mit dunkler Schokolade die Augen zeichnen.