Startschuss für die Schauback-Tour für Bäcker, die Lebensmittelunverträglichkeiten berücksichtigen

Gestern, am Mittwoch den 30. Oktober, hat in der Hotelfachschule in Cividale del Friuli (UD) der erste von sechs Terminen stattgefunden, die sich den Lebensmittelunverträglichkeiten in der Welt der Konditoreiwaren widmen.

Allergien und Unverträglichkeiten sind auf dem Vormarsch und beeinflussen das Verbrauchsverhalten der Italiener und machen die Antwort auf die vielfältigen Bedürfnisse der Verbraucher schwieriger. Deshalb veranstaltet Menz&Gasser eine Schauback-Tour, die sich diesem Thema widmet und für Profis aus dem Konditoreiwesen offen steht.

Im Verlauf der Termine, wird Chef-Konditor Gabriele Trovato, der Experte für Unverträglichkeiten und Dozent an der Schule des Kochens und der Patisserie IFSE ist, die Theorie mit der Praxis verbinden und einige leichte Rezepte zeigen, mit denen man leckere, schöne und vor allem leicht zubereitbare Süßspeisen in jeder Backstube machen kann.