Zertifizierungen

Biologische Landwirtschaft ist die zertifizierte Erzeugung von Lebensmitteln, die durch Verfahren gewonnen werden, die die Umwelt und das Wohlergehen der Tiere respektieren. Alle Lebensmittel, die als „biologisch“ definiert werden, müssen in Übereinstimmung mit den Regeln der Europäischen Union erzeugt werden, die strenge Anbaukontrollen, die ausschließliche Verwendung zugelassener Stoffe und bei allen Prozessen besondere Verfahren verlangen.
Bei Menz & Gasser überprüfen wir selbst den biologischen Anbau durch regelmäßige Audits bei Zwischenhändlern und Lieferanten und führen Analysen und Gegenanalysen bei 100 % der Früchte im Wareneingang durch.

FAIRTRADE® zertifiziert viele Rohstoffe nach wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Nachhaltigkeitskriterien. Dank dieser Standards und insbesondere des Mindestpreises, der die Schäden durch Marktschwankungen begrenzt, und der Fairtrade-Prämie – ein zusätzlicher Geldbetrag, über dessen Verwendung die Kooperativen selbst entscheiden können – verbessern die Bäuerinnen und Bauern in Asien, Afrika und Lateinamerika ihr Leben und haben mehr Kontrolle über ihre Zukunft.

„Halal“ ist ein arabischer Begriff, der für „zulässig“ oder „erlaubt“ steht. Mit der Halal-Zertifizierung wird sichergestellt, dass Produkte, Dienstleistungen und Industrie- und Verarbeitungsprozesse den ethischen und Gesundheits- und Hygienevorschriften der islamischen Lehre entsprechen. Eine Halal-Zertifizierung ist immer von Nutzen und häufig für den Export in Staaten mit muslimischer Mehrheit vorgeschrieben.

Koscher ist die Gesamtheit der religiösen Regeln, die die Ernährung von gläubigen Juden bestimmen. Damit ein Produkt als koscher zertifiziert werden kann, ist es notwendig, dass es sehr strenge Qualitätsstandards erfüllt und dass alle Erzeugungs- und Verpackungsverfahren sowie jede einzelne Zutat, die bei seiner Zubereitung verwendet wird, dem restriktiven Kaschrut, also den jüdischen Speisegesetzen, entsprechen. Die extreme Rigidität dieser Normen ist ein Schutz für den Verbraucher, unabhängig von seiner Religion, und hat im Laufe der Zeit die Koscher-Zertifizierung zu einem weltweit anerkannten Qualitätszeichen gemacht.

Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die bei genetisch dafür anfälligen Personen auftritt und durch Gluten ausgelöst wird. Zöliakie ist die häufigste Nahrungsmittelunverträglichkeit und nach Schätzungen ist in Italien mindestens ca. 1 % der Bevölkerung davon betroffen. Damit ein Produkt als „glutenfrei“ im Sinne der Leitlinien des ITALIENISCHEN ZÖLIAKIEVERBANDS (AIC) definiert werden kann, darf der Glutengehalt 20 mg/kg nicht überschreiten.

Qualità Vegetariana® Vegan ist ein speziell entwickeltes Markenzeichen für die Zertifizierung von Erzeugnissen, die den Vorschriften des Italienischen Vegetarierverbands entsprechen. Qualità Vegetariana® war das erste vegetarische Zertifikat in Italien und ist heute das am weitesten verbreitete in dieser Branche. Die Zertifizierung sieht im Wesentlichen vor:

• Keine Verwendung von Nahrungsmitteln, Zutaten, Hilfs- und Verarbeitungshilfsstoffen, die an Tieren getestet oder durch Tieropfer gewonnen wurden.
• Keine Verwendung von Nahrungsmitteln, Zutaten, Hilfs- und Verarbeitungshilfsstoffen, die aus genetisch veränderten Organismen (GVO) gewonnen wurden.
• Keine Bestandteile tierischen Ursprungs, auch nicht in den Gerätschaften und Verpackungsmaterialien.

Für die Überprüfung der Einhaltung der geforderten Standards ist die externe Zertifizierungsstelle CSQA zuständig.